Nghề sản xuất miến dong sạch tại Hải Hậu Nam Định

Nghề sản xuất miến dong sạch tại Hải Hậu Nam Định

Người dân ở đây chia sẻ: Làm miến dong không khó nhưng khá vất vả. Nhiều gia đình đầu tư mua máy làm miến chạy bằng điện để nâng cao năng suất, bớt công lao động. Những ngày trời nắng đẹp, có gia đình làm hơn 200 kg miến.

Nguyên liệu để làm miến dong sạch.

Củ dong riềng - nguyên liệu làm miến, cây bắt đầu được trồng từ tháng 2, tháng 3 âm lịch, đến khoảng tháng 10, 11 thì được thu hoạch củ. Quy trình làm miến đòi hỏi từng công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ, ngay từ khâu chọn nguyên liệu.

Để có sợi miến ngon, người sản xuất phải chọn loại dong củ to, đều và già. Dong được cắt rễ, rửa sạch rồi cho vào nghiền nát, lọc bỏ bã để lấy tinh bột. Lọc bột nhiều lần cho đến khi đạt độ trắng cần thiết.

Miến dong Hải Hậu - Nam Định

Quá trình lọc sạn cát và tạp chất ra khỏi bột là khâu rất quan trọng. Miến có ngon hay không còn phụ thuộc vào bí quyết pha chế tỷ lệ nước khi đun bột. Bột được đổ vào trong nước có tỷ lệ 90 - 93% nước sôi và 7 - 10 % nước lã, khoắng đến khi bột chín, sánh, cho vào khuôn ép thành sợi miến, rồi dàn miến ra phên đem phơi.

Ngoài yếu tố nguyên liệu và kỹ thuật chế biến, chất lượng và độ đẹp của miến còn phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Ngày nắng đều và không gắt là thời điểm phơi miến đẹp nhất. Miến sau khi phơi sẽ được bó thành các bó miến nhỏ và mang đi tiêu thụ.

Miến dong ông Hiệp tại Nam Định đã trở thành một sản phẩm nổi tiếng.

Sản phẩm miến dong ông Hiệp được sản xuất từ củ dong riềng nguyên chất nên có vị thơm, ngon và dai đặc trưng, được nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng, nguồn tiêu thụ lớn. Miến dong của ông Hiệp không chỉ bán trong tỉnh mà còn bán ở các tỉnh, thành phố: Hải Phòng, Hà Nội, Vinh, Đà Nẵng, Nha Trang, Sài Gòn, Cần Thơ, Vũng Tàu...

Nghề làm miến dong đã đem lại thu nhập cho nhiều hộ dân.

Nghề làm miến dong đã làm đổi thay cuộc sống của nhiều người dân trong xóm. Với giá bán hiện nay từ 50.000 - 100.000 đồng/kg, miến dong ông Hiệp vẫn có giá rẻ hơn dù chất lượng không hề thua kém so với các loại miến khác trong tỉnh. Tập trung phát triển kinh tế từ dong riềng hiệu quả nên đời sống nhân dân từng bước được cải thiện, diện mạo xã Hải Tân - Hải Hậu - Nam Định có những đổi thay đáng kể.

Miến dong ông Hiệp: Tự Tin, Uy Tín, Chuyên nghiệp. Miến Dong Ông Hiệp tự tin là nhà sản xuất hàng đầu miến dong tại Việt Nam.

Miến dong ông Hiệp: Sản Phẩm Sạch - Sức Khỏe Vàng

      Cơ sở sản xuất Miến Dong Ông Hiệp

      Địa chỉ: Đội 10  - Hải Tân - Hải Hậu - Nam Định

      Email: miendongonghiep@gmail.com

      Hotline: 0979.238.116